诀窍

我试着问过阿婆：“怎么能把粥做得这么美味？”阿婆细细说，米淘三遍，泡一小时，装半杯，米中埋小排或海鲜，加水近杯口。炭火有讲究，炭上铺薄灰，搁上杯，杯底上三分之一围细炭，以上至杯口三公分埋热灰，不必再费心，等足四小时即可。

我诡秘一笑：“你也忒不小心了，怎么轻易泄了诀窍？”

阿婆一愣：“这也算诀窍？老人传下的，这一带人谁不知？”

一想，方法是普通，奶奶不也用搪瓷杯熬过白粥？20年来，村里村外先后七十多人在山脚卖过粥，都不长久，最长也只一年。阿婆经常在粥棚过夜，每早摸黑开张，不畏繁琐，用传统、原始的方法，该花的功夫一分不少，当然能出精品，排挤掉同行了。