诀窍

分类: 文摘 | 标签: 商业故事 | 浏览 38

我试着问过阿婆:“怎么能把粥做得这么美味?”阿婆细细说,米淘三遍,泡一小时,装半杯,米中埋小排或海鲜,加水近杯口。炭火有讲究,炭上铺薄灰,搁上杯,杯底上三分之一围细炭,以上至杯口三公分埋热灰,不必再费心,等足四小时即可。

我诡秘一笑:“你也忒不小心了,怎么轻易泄了诀窍?”

阿婆一愣:“这也算诀窍?老人传下的,这一带人谁不知?”

一想,方法是普通,奶奶不也用搪瓷杯熬过白粥?20年来,村里村外先后七十多人在山脚卖过粥,都不长久,最长也只一年。阿婆经常在粥棚过夜,每早摸黑开张,不畏繁琐,用传统、原始的方法,该花的功夫一分不少,当然能出精品,排挤掉同行了。


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